9-91 Pinot Spumante Brut 2012 – Cantine Umberto Bortolotti

La linea “Codici” della Cantina Umberto Bortolotti è un’ evoluzione nel mondo spumanti, più precisamente nella categoria degli spumanti ottenuti con il metodo Charmat. Il primo numero segnato in etichetta rappresenta i mesi che il vino ha fatto di fermentazione; mentre il secondo, il numero di mesi che il vino ha fatto di affinamento in bottiglia.

Diamo espressione ai caratteri del Pinot Nero e del Pinot Bianco educando due giovani vini affinchè godano di prestigiosa maturità.
Diventano ricca complessità in cui la prugna secca, il sambuco si confondono nella mineralità e la debole nota burrosa sfuma entrambi.
La sensazione è evoluta, lunga, rigorosa. Condivide sapori intensi ma essenziali.