Farina Grano Tenero Antico tipo 1 “Mazzocchio” 1kg (Copia)

Una volta era chiamato Grano d’Egitto o Grano del Grappolo, ma oggi per tutti è il Grano del miracolo, una forma di frumento che da sempre ha colpito l’immaginazione dell’agricoltore nella speranza di raccolti miracolosi.

Il Grano del Miracolo è un grano biodiverso, tenero e con un basso contenuto di glutine, che contiene una maggiore quantità di fosforo (utile per i denti e le ossa, e di ferro, indispensabile per il trasporto dell’ossigeno) rispetto ai grani moderni. Possiede un gambo molto alto (fino a 2 metri) e conferisce una sapore unico alla farina ed ai prodotti da esso derivati.

È infatti ideale per ottenere prodotti da forno unici per sapore, profumo e valore nutrizionale.