PATÈ DI OLIVE TAGGIASCHE – Petricòr

Solo olive taggiasche raccolte e lavorate in giornata, accuratamente selezionate a mano. Le olive vengono lavate per un mese con sola acqua per poi continuare la fermentazione in salamoia, a cui aggiungiamo timo e alloro. Una volta pronte, queste vengono private del nocciolo e delle buccia per poi essere triturate e diventare così un fantastico paté, conservato nel nostro olio extra vergine di oliva taggiasca.